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　　俗話說的好，民以食為天。大米是咱們每天都要吃的食物，它的好壞與咱們的健康緊密聯(lián)系。

　　01、米洗得越潔凈越好？泡一泡口感更好？

　　很多人每次洗米都是使勁搓，還要搓兩三次，就怕洗不潔凈。但你不知道的是：洗米超越2次，養(yǎng)分或許全丟失了。

　　曾有數(shù)據(jù)指出：假如用力淘洗大米兩次，其間的維生素就會(huì)損失40%左右，無機(jī)鹽損失15%左右，蛋白質(zhì)損失10%以上。

　　這是由于，大米中含有的一些水溶性的維生素和無機(jī)鹽，首要存在于米粒的外層，假如重復(fù)淘洗或許用力搓洗、拌和，簡(jiǎn)單使大米表層的養(yǎng)分素丟失，會(huì)隨著淘米水一同被倒掉，形成養(yǎng)分的損失。

　　小貼士：

　　洗米時(shí)輕柔淘洗1~2次就好。

　　不主張用熱水和流動(dòng)的水淘洗，由于這樣也會(huì)引起大米表層的養(yǎng)分素丟失，用冷水漂洗一下就好。

　　但假如買的是散裝大米或陳米，或許米中會(huì)有蟲、沙等狀況出現(xiàn)，那在煮飯前就要仔細(xì)淘洗了。

　　那大米在煮之前需要泡嗎？本相是：泡一泡確實(shí)更好吃，但不主張這樣做。

　　研討證實(shí)：大米煮前泡一泡，更有利于大米的淀粉糊化，可使米飯口感更好。

　　但大米假如浸泡過久，表面的無機(jī)鹽和可溶性維生素也會(huì)溶于水中，形成養(yǎng)分損失。并且大米浸泡太久簡(jiǎn)單軟爛，進(jìn)食后或許會(huì)導(dǎo)致血糖上升過快，對(duì)需要操控血糖的人就不太友好了。

　　淘完米，就能夠立刻下鍋煮了，假如真的想泡米增加口感，提早泡個(gè)10分鐘就足夠了，并且最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯。

　　2、煮米飯時(shí)加點(diǎn)它

　　由于飲食過分精細(xì)化，而膳食纖維攝入缺乏，很多人常常有易疲勞、提不起精神的癥狀。這其實(shí)是電解質(zhì)紊亂，只需在日常飲食中彌補(bǔ)適量粗糧五谷，就能極大地緩解癥狀。

　　1、大米+糙米=協(xié)助消化

　　糙米，就是保留了一層谷皮、胚芽和糊粉層的米，能夠協(xié)助消化，削減糖分的轉(zhuǎn)化，增加飽腹感。

　　2、大米+燕麥=血管更通暢

　　燕麥富含膳食纖維和多種谷物維生素，能有用下降人體血液中的膽固醇含量，防備血栓。

　　3、大米+紅薯=整理腸道緩解便秘

　　紅薯中含有大量的膳食纖維，可影響腸道蠕動(dòng)，協(xié)助排便。

　　4、精白米＋蕓豆=護(hù)心降血壓

　　紅蕓豆是高鉀、高鎂、低鈉食品，關(guān)于高血壓、心臟病的人來說，具有很好的保健效果。

　　5、米飯+白醋=有利于控糖

　　這樣不只能夠讓米飯更松軟幽香，還能延緩胃排空、下降消化速度，能夠防止血糖上升過快。

　　小貼士：

　　1、不主張?jiān)诿罪埨锛佑?，盡管加油能夠讓米飯口感更韌，但會(huì)增加油脂的攝入，并且還會(huì)下降米飯的飽腹感。

　　2、若有些粗糧需要提早浸泡，在一般室溫（25 ℃）下，浸泡30分鐘就好；天冷時(shí)假如水溫較低，能夠恰當(dāng)延至50分鐘；

　　3、每次增加的粗糧都不要過多（＜3種），要不然口感和味道就會(huì)“很獨(dú)特”。

　　4、一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好。

　　3、珍珠米養(yǎng)分價(jià)值更高？

　　市面上大米的品種繁復(fù)，比如富硒米、珍珠米、有機(jī)米、免洗米等，價(jià)格往往也比普通米要高，那它們的養(yǎng)分價(jià)值也有差嗎？本相是，不論叫什么名，都是商業(yè)營(yíng)銷。

　　其實(shí)依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，大米只需3類：

　　粳米：就是咱們常說的東北米。米粒一般呈橢圓形或圓形，粘性適中；

　　秈米：首要產(chǎn)于南方。秈米形狀呈長(zhǎng)橢圓形，粘性較?。?/p>

　　糯米：南北均有出產(chǎn)。形狀有長(zhǎng)橢圓形亦有圓橢圓形，粘性大。

　　它們的養(yǎng)分價(jià)值并沒有多大差別。我們只需依照自己口味來選就好。由于米的養(yǎng)分價(jià)值，不應(yīng)該看品種，而是應(yīng)該看質(zhì)量。

文章源自    不銹鋼洗米機(jī)廠家：http://www.818135.cn/